Den Dill kennen wir auch unter dem Namen: Gurkenkraut.
Die Heimat dieses Krautes ist das westliche Asien und ist auch in Russland, Ägypten und im Mittelmeerraum bekannt.
Dill verwendet man gerne getrocknet oder gefriergetrocknet. Besonders zum Einlegen für Gurken und Zwiebeln ist er wegen seines Aromas gut geeignet.
Auch frische Salate erhalten einen besonderen Geschmack mit der Anwendung von Dill.
Eine besondere Delikatesse sind Dillsossen, die man zu Lamm, Huhn, und Kalbfleisch verwendet.
Da Dill einen sehr starken Eigengeschmack besitzt, wird er selten mit anderen Kräuter zusammen verwendet. Zum Ansetzen von Essig- und Ölmarinaden ist er besonders gut geeignet.
Sehr beliebt ist er auch bei der Herstellung von Kräuterquark, Kräuterbutter und Kräutermajonaise.
Verwendet wird Dill auch zu Eiergerichten, Suppen und Eintöpfen. Er sollte nicht zu lange gekocht werden, da er sonst sein feines Aroma verliert.
