Salbei ist im Geschmack ein sehr kräftiges Küchenkraut und kann daher sehr sparsam angewendet werden. In Italien z.B. ist Salbei sehr bekannt und wird gerne verwendet. Man kann ihn zusammen mit anderen Würzkräuter mischen z.B. Rosmarin, Thymian und Lorbeer. Diese Mischung der Kräuter wird gerne verwendet für Schweinefleisch, Lamm-und Hammelfleisch, sowie für Wild und auch zu Füllungen für Ente und Gans.
In der Naturheilkunde werden die getrockneten Blätter des Salbeis in Ölen angesetzt und wirkt schmerzlindernd gegen Halsschmerzen sowie Entzündungen der Mund-und Rachenhöhle.
Die getrockneten Blätter des Salbei werden gerne für Tee angewendet. Hier wirkt er besonders beruhigend.
Salbei ist als Gewürzmischung und als getrocknete Blätter im Handel erhältlich.
In meinem Gärtle ist der Salbei gut angewachsen und ich konnte ihn zum Sommerende ernten, ich habe die Blätter getrocknet und verwende ihn für Tee, den ich zusammen mit Zitronenmelisse mische. Ein wunderbares, köstliches Aroma.
